Tarafından Havalar soğumaya başladıysa gelsin bol ekşili zeytinyağlı kuru dolmalar:)
Malzemeler:
- 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet domates
- 7,8 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı şeker
- yarım tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- yarım demet maydanoz
- nane, sumak, karabiber, arzuya göre istenilen baharatlar..
- İç harcımıza yetecek miktarda kuru patlıcan, kuru biber..
Zeytinyağlı Kuru Dolma Yapılışı:
- Öncelikle soğanlar küp küp doğranır, sarımsaklar ezilip ilave edilir.
- Yıkanıp süzülen pirinçler aynı karışıma eklenir.
- Kabuğu soyulan domates rende ya da robottan geçirip püre haline getirilir.
- Sırasıyla zeytinyağı, salçalar, baharatlar, maydanoz, tuz ve kalan malzemeler ilave edilir.
- Kuru dolmalar yumuşayana kadar suda kaynatılır.
- Dolmalar ne çok dolu ne de az olacak şekilde doldurulur, tencereye dizilir.
- Üzerine limon dilimleri konulur.
- Orta ateşte yaklaşık 3,4 su bardağı su ile (dolmaların üzerini hafif geçecek şekilde dolma miktarına göre karar verebilirsiniz) pişirilir.
- Daha ekşi severseniz pişme suyuna nar ekşisi ve ilave limon tuzu ekleyebilirsiniz.
- Aynı zamanda sumak tohumuda varsa dolmaya ekşilik katacaktır.
- Yaklaşık 35-40 dk orta ateşte pişiriniz.
Dolmaların üzerine kase kapatarak dolmaların çok şişip içerisine su almasını engelleyebilirsiniz.
Sitemizde ki diğer tariflere göz atmak için sayfamızı Pratik ve lezzetli tarifler ziyaret edebilirsiniz.
